Росстандарт ввёл обязательный ГОСТ, регламентирующий производство и основные характеристики медовухи.
Стандарт определяет физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и показатели безопасности.
- Виды: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые).
- Обработка: пастеризованные, непастеризованные и холодной стерилизации.
- Вкус и аромат: вкус — кисловато‑сладкий; аромат — медовый с оттенками в зависимости от использованных продуктов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять от 1,5% до 6%.
Медовуха
